厨房内使用厨具要有个合理的流程

厨房用品是厨房必有的东西，他们是厨房的好助手，都是我们做餐、进餐的工具。那么厨具怎样归类呢？厨具五大原则有什么？

 

 

厨房

厨具五大原则

 

1、依照应用场所来分，可分成商用厨具和家庭装厨具。

 

商用厨具适用于酒店、饭店等大中型厨房设备

 

家用厨具通常用以家庭。

 

2、按照用处来分，可分成以下几大类。

 

 

第一类是储藏用具，分成食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分成冷藏和非冷储藏，冷藏是根据厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是根据各类底柜、吊柜、角柜、智能装饰柜等完成的。

 

第二类是洗涤用具，包含冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房使用中造成的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，当代餐厅厨房还应配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

 

第三类是调理用品，主要包括调养的台面，整理、切菜、配料、调制的道具和器皿。随之科技的发展，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。